Pentru prima dată, România va fi prezentă la cea mai prestigioasă competiție gastronomică din lume. Douăzeci de țări vor lupta pentru un loc în finala de la Lyon, iar țara noastră este printre ele.
România a fost selectată să reprezinte gastronomia de top la nivel european, după ani de eforturi și pregătiri. Țara noastră a primit invitația oficială de a participa la Bocuse d’Or Europe 2026, o competiție care va avea loc la Marsilia în martie 2026. Cei mai buni chefi din Europa se vor întrece pentru un loc în finala mondială programată la Lyon, în ianuarie 2027. Sunt foarte entuziasmat să văd cum România ajunge pe această scenă internațională și cum se va descurca printre cei mai apreciați bucătari ai continentului.
Selecția națională și criteriile de participare
Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT) a deschis oficial înscrierile pentru etapa națională. Chefii interesați se pot înscrie până pe 27 octombrie 2025, iar competiția națională va avea loc pe 27 noiembrie 2025 la Brașov. Procesul de selecție a fost unul riguros, fiind evaluată capacitatea României de a organiza un eveniment de amploare internațională.
Informațiile despre înscriere, precum și regulamentul, sunt disponibile pe site-ul ANBCT. Participanții vor fi evaluați după standardele Bocuse d’Or, care pun accent pe excelență tehnică, creativitate și sustenabilitate. Mi se pare foarte important că aceste criterii sunt respectate și la noi, pentru că ne ajută să ne aliniem la nivelul celor mai buni din lume.
- 27 noiembrie 2025: Data competiției naționale din Brașov
- Sturion, champignon, topinambur: Ingredientele obligatorii
- „Tradiția reinterpretată”: Tema care provoacă la inovație
Sturionul provenit din acvacultură, ciupercile champignon și topinamburul sunt ingredientele obligatorii pentru această ediție. Organizatorii spun că sturionul arată grija față de resursele naturale, iar celelalte ingrediente aduc un echilibru între elementele esențiale ale naturii.
Este o ocazie pentru chefi să demonstreze că pot transforma tradiția în artă culinară modernă, folosind ingrediente locale și respectând principiile sustenabilității.
Tema competiției: Tradiția și inovația în farfurie
Tema „Tradiția reinterpretată” îi provoacă pe chefi să aducă rețetele românești în zona de fine dining. Este încurajată folosirea produselor locale, iar ingredientele exotice sunt descurajate pentru a pune accent pe originea și sezonalitatea preparatelor.
Din perspectiva mea, această temă oferă o șansă uriașă să arătăm lumii cât de valoroase sunt tradițiile noastre culinare. Putem să reinventăm preparate ca papanașii sau tochitura, dar într-un mod care să respecte gustul autentic și să surprindă prin prezentare și tehnică.
Cum se pregătesc chefii pentru această provocare?
“Este un moment istoric pentru gastronomia românească. A fost nevoie de timp, de multe discuții și de dovada că România poate respecta criteriile riguroase impuse de Bocuse d’Or – de la organizare și transparență, până la coerență profesională și viziune pe termen lung. Bocuse d’Or este scena supremă a artei culinare mondiale, iar faptul că România va fi acolo înseamnă recunoaștere, încredere și respect pentru toți cei care au crezut în acest drum și în munca noastră colectivă. Ne dorim să arătăm că România nu este doar o țară cu tradiții bogate, ci și una capabilă să le transforme în artă, inovație și performanță”
Echipa națională a avut deja experiență la competiții precum IKA Culinary Olympics 2024 și Global Chefs Challenge 2024. Aceste participări au contribuit la pregătirea pentru selecția națională, unde fiecare echipă va avea la dispoziție 5 ore și 30 de minute să impresioneze juriul.
Juriul internațional și susținătorii competiției
Pentru a asigura o evaluare corectă, ANBCT a invitat un juriu format din experți cu experiență la Bocuse d’Or. Jurizarea se va face după cinci criterii principale: gust, creativitate, estetică, sustenabilitate și organizare. Fiecare detaliu contează, de la alegerea ingredientelor până la modul de prezentare a farfuriei.
Preselecția națională este susținută de parteneri precum Selgros România, Aquila România și OmniaGusti. Acest sprijin este esențial pentru a oferi concurenților cele mai bune condiții de pregătire și desfășurare a competiției.
- Juriul va fi format din chefi cu experiență internațională
- Evaluarea se va face după standarde globale
- Susținerea partenerilor ajută la organizarea unui eveniment de nivel înalt
Prin această abordare, România dovedește că poate organiza o selecție națională la standarde europene și că este pregătită să facă față provocărilor de pe scena Bocuse d’Or.
Ce urmează pentru gastronomia românească?
Bocuse d’Or este considerată cea mai prestigioasă competiție gastronomică din lume, iar participarea României la ediția europeană din 2026 marchează un pas important pentru recunoașterea internațională a bucătăriei noastre. Marsilia va deveni pentru câteva zile capitala gastronomiei europene, iar România va fi acolo, alături de alte 19 țări, să își prezinte viziunea despre „haute cuisine”.
ANBCT, cea mai veche organizație profesională a bucătarilor și cofetarilor din România, a contribuit decisiv la acest succes. Sub conducerea lui Chef Cezar Munteanu, asociația a promovat educația culinară și participarea la competiții internaționale, consolidând imaginea României în lumea gastronomiei.
Sunt convins că această participare va inspira o nouă generație de chefi și va deschide noi oportunități pentru gastronomia locală. Dacă vrei să fii la curent cu evoluția echipei României la Bocuse d’Or Europe 2026, urmărește canalele oficiale ANBCT și implică-te în comunitatea pasionaților de gastronomie.
Sursa: horeca.ro