Nouă echipe de cofetari și patiseri se vor întrece în octombrie pentru titlul suprem într-un concurs care pune accent pe inovație și creativitate în deserturile românești.
Despre începutul competiției
Pe 27 și 28 octombrie, la Culinaryon din București, are loc prima ediție a Campionatului Național de Cofetărie și Patiserie Chefi de România, un eveniment care aduce în prim-plan talentele autentice din domeniu. Această competiție a fost gândită special pentru a oferi vizibilitate și recunoaștere cofetarilor și patiserilor români, care au avut mai puține oportunități comparativ cu bucătarii.
Daniela Sima, organizatoarea evenimentului, a subliniat importanța acestei inițiative pentru dezvoltarea profesională a participanților. „În ultimii ani s-au făcut atât de multe pentru bucătari și atât de puține pentru cofetari. Anul 2025 vine însă cu vești bune pentru aceștia. Chefi de România își propune să contribuie la dezvoltarea cofetarilor și patiserilor din România, oferindu-le o scenă pe care să-și poată etala și să-și perfecționa abilitățile. Din cauza lipsei unor astfel de competiții și a unei asemenea experiențe, ne-am confruntat cu o anumită reticență și teamă din partea cofetarilor de a se înscrie în concurs. Prin acest proiect încercăm să-i obișnuim și pe cofetari cu atmosfera competițională și să le arătăm oportunitățile reale pe care le au pentru dezvoltarea lor profesională.”
Tema primei ediții este „Anotimpuri”, iar concurenții trebuie să realizeze, în șapte ore, un tort sau monoportii și două tipuri de praline: una turnată în formă și alta lucrată manual. Fiecare detaliu contează, de la aspect până la gust și textură.
Cine sunt membrii juriului
Juriul este format din trei profesioniști cu experiență vastă în domeniu. Fiecare dintre ei are o abordare diferită, dar toți împărtășesc pasiunea pentru arta deserturilor.
- Mirela Cață – Pastry Chef și Manager Inovație la Ana Pan, membru în juriul Galei Premiilor Chefi de România
- Thomas Huit – Pastry Chef, desemnat Best Chocolatier Chefi de România 2025
- Gabriela Pascaru – Pastry Chef la Pullman Hotel, membru în juriul Galei Premiilor Chefi de România
Fiecare jurat va evalua deserturile cu atenție la detalii, punând accent pe creativitate, tehnică și gust. Thomas Huit este recunoscut pentru tehnicile sale inovatoare în lucrul cu ciocolata, iar Mirela Cață și Gabriela Pascaru aduc experiența lor din cofetării și hoteluri de top.
Prezența acestor profesioniști în juriu reprezintă o garanție pentru un nivel ridicat de exigență și pentru un feedback valoros oferit participanților.
Participanți, premii și parteneri
Trofeul va fi realizat de Alin Trif, artistul cunoscut pentru trofeele Galei Chefi de România. Pe lângă trofeu, premiile vor fi oferite de Callebaut, ICEP Hotel School și Carmela Dragomir, una dintre cele mai respectate cofetare din țară.
La această ediție participă nouă echipe, fiecare venind cu abordări și rețete unice, reprezentând cofetării, restaurante și laboratoare din toată țara.
- Georgiana Vișan și Roxana Elena Mihăilă – Cofetăria Geolina, București
- Claudia Toponoiu și Ramona Bizău – Art Dessert, București
- Marius Ionuț Dascălu și Alexandru Ștefan – Cofetăria Alex – Moncris, Târgoviște
- Dalia Maria Păduraru și Denisa Teodora Iordache – Restaurant Grand Castell Pașcani, Iași
- Constantin Nicolae Licu și Violeta Cristina Totolan – Hotel InterContinental Athénée Palace Bucharest
- Horia-Theodor Andronie și Traian-Andrei Andronie – Laborator Andronis Sweets
- Cornelia Pătrașcu și Maia Galatan – Tărâmul Dulciurilor, Comuna Mogoșoaia
- Elena Ivan și Cristina Enache – Tart Sweet Gallery, București
- Cornel Morar și Ruxandra David – Clarion, Câmpina
Evenimentul este susținut de parteneri importanți din industrie, care contribuie cu ingrediente, echipamente și expertiză. Printre aceștia se numără:
- Grupul LACTALIS România, cu brandurile LaDorna, Président și Galbani
- Callebaut România și Marathon Distribution
- ICEP Hotel School
- Baileys / PPD România
- Bilancia, Chocoline, Thermomix, Toneli, Chefs Work, Tiplog
Susținerea acestor parteneri face posibilă desfășurarea unui concurs la standarde profesionale, oferind participanților resurse și oportunități de dezvoltare.
De ce merită urmărit acest concurs
Campionatul Național de Cofetărie și Patiserie Chefi de România nu este doar o competiție, ci și o oportunitate pentru cofetarii și patiserii din România de a-și demonstra abilitățile și de a învăța unii de la alții. Atmosfera competitivă îi ajută să se perfecționeze și să aducă inovație în produsele lor.
Acest concurs poate influența direcția în care evoluează deserturile românești, iar experiența acumulată aici se va regăsi în cofetăriile și restaurantele din întreaga țară. Tinerii pasionați de acest domeniu pot găsi inspirație și motivație să participe la edițiile viitoare.
Organizatorii își doresc ca această competiție să devină o tradiție anuală, un reper pentru profesioniștii din cofetărie și patiserie. Cu fiecare ediție, nivelul de creativitate și profesionalism va crește, iar deserturile românești vor deveni tot mai apreciate.
Rămâne de văzut cine va câștiga titlul și ce surprize vor aduce concurenții pe scena concursului. Un lucru este sigur: pasiunea pentru deserturi va fi la înălțime, iar publicul va avea parte de inspirație și gusturi inedite.
Sursa: horeca.ro
