Șase chefi internaţionali cu stele Michelin și medalii olimpice vor decide cine va reprezenta România la cea mai importantă competiţie culinară.
Juraţi de top cu povești din culisele bucătăriilor de elită
Selecţia Naţională Bocuse d’Or 2025 reunește un juriu format din chefi de top, cu experiență vastă și rezultate remarcabile la nivel mondial. Fiecare membru al juriului a petrecut ani buni în restaurante de top și la competiţii gastronomice internaționale, aducând cu ei cunoștințe valoroase pentru această etapă importantă a selecției naţionale.
Chef Gianluca Tomasi, cu peste 30 de ani dedicați gastronomiei italiene, a condus echipe naţionale și a primit distincția Grand Cordon d’Or din Monaco. Este recunoscut drept un ambasador al bucătăriei italiene și are experiență în jurizarea multor competiţii gastronomice de prestigiu.
Chef Svetlana RiSkova, președinta Bocuse d’Or Letonia și fondatoarea Academiei Bocuse d’Or din această ţară, are peste 25 de ani în domeniu, este jurat internaţional Worldchefs și expert la International Taste Institute, fiind și membră a “Le Club Gastronomique Prosper Montagne”.
Experienţe care dau tonul competiţiei
Chef Frank Widmann, fost președinte al juriului la IKA Culinary Olympics 2024 și lider al echipei naţionale a Germaniei, deține o Stea Michelin pentru sustenabilitate și promovează excelența culinară cu grijă pentru mediu.
Chef Istvân Veres, originar din Târgu Secuiesc, este unul dintre cei mai apreciaţi chefi ai noii generaţii din Europa Centrală. În 2019 a primit o Stea Michelin pentru restaurantul Babel Budapesta și a reprezentat Ungaria la finala mondială Bocuse d’Or 2021, demonstrând nivelul ridicat al gastronomiei din această regiune.
Chef Peter Bartosz, vicepreședinte al Asociaţiei Poloneze a Bucătarilor și Cofetarilor și antrenor principal al echipei naţionale de juniori a Poloniei, a condus echipa către două medalii de argint la Culinary World Cup 2022 și locul patru mondial la Global Chef Challenge, primind și premiul pentru cel mai bun preparat de pește. Experienţa sa internaţională, acumulată în Polonia, Canada și România, aduce un plus de valoare competiţiei.
Chef Henrik Sebok, unul dintre puţinii Certified Master Chefs la nivel mondial, are peste 30 de ani de experienţă internaţională și a colaborat cu numeroși chefi cu Stea Michelin, predând la Canadian Culinary Institute.
Din juriu face parte și chef Nico Lontras, unul dintre pionierii bucătăriei românești moderne, cu peste 20 de ani de experiență în restaurante de top din Irlanda și țările nordice. A fost desemnat Chef of the Year în Irlanda și a câștigat medalii de aur la competiţii internaţionale, inclusiv Gold Award – Chef of the Year for the Hotel Industry în 2024.
O scenă unde pasiunea și tradiţia se întâlnesc cu inovaţia
Bocuse d’Or este recunoscută drept cea mai prestigioasă competiţie gastronomică din lume, adunând la fiecare doi ani cei mai buni chefi din peste 70 de ţări. Doar 52 de chefi au câștigat până acum titlul suprem la Bocuse d’Or mondial.
Selecţia naţională Bocuse d’Or România reprezintă o etapă esenţială pentru gastronomia românească, unde tradiţia reinterpretată și creativitatea sunt puse în prim-plan. Participanţii își pot demonstra abilităţile tehnice și pot arăta ce are de oferit gastronomia românească pe scena internaţională de fine dining.
Competiţia implică nu doar bucătarii, ci întregul sector HoReCa. Asociaţia Naţională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT) are un rol esenţial în pregătirea și promovarea profesioniștilor români, fiind implicată activ în organizarea selecţiei naționale și în participarea la competiţii gastronomice internaţionale.
Pe lângă juriul de degustare, competiţia va avea și un juriu tehnic format din chefi români cu experienţă solidă, care vor evalua respectarea tehnicilor și a standardelor de lucru. Componența acestui juriu va fi anunţată în curând.
Finala europeană Bocuse d’Or Europa 2026 se va desfășura la Marsilia, iar echipa aleasă la selecția naţională va reprezenta România la acest eveniment de referinţă pentru industria gastronomică.
Un drum care poate schimba viitorul gastronomiei locale
Participarea la Bocuse d’Or România poate transforma modul în care este privită bucătăria românească. Chefi talentaţi au ocazia să fie remarcaţi la nivel internaţional, iar restaurantele din ţară pot atrage atenţia turiștilor și a iubitorilor de fine dining.
Sub coordonarea chef-ului Cezar Munteanu, ANBCT a trecut printr-un proces de modernizare, cu proiecte educaţionale și participări la competiţii globale, cum ar fi IKA Culinary Olympics 2024, Global Chef Challenge 2024, Worldchefs European Grand Prix Rimini 2025 și Croatian Culinary Cup 2025.
Performanţele la Bocuse d’Or pot inspira o nouă generaţie de bucătari și cofetarilor din turism să urmeze această carieră și să ridice standardele industriei ospitalităţii din România. Acest lucru poate duce la o dezvoltare pe termen lung a sectorului și la creșterea vizibilităţii internaționale a României ca destinaţie gastronomică.
Rezultatele obținute de echipele de juniori din Polonia, sub îndrumarea lui Peter Bartosz, dar și rezultatele chefilor români, arată că investiția în educație și experienţă internațională aduce beneficii reale. Este momentul potrivit pentru a susţine tinerii talentaţi din selecția naţională Bocuse d’Or România și pentru a promova valorile bucătăriei locale.
Cu un juriu de elită și dorinţa de a arăta lumii ce poate oferi gastronomia românească, Selecția Naţională Bocuse d’Or 2025 se anunţă un reper pentru industrie. Următoarele luni vor fi decisive pentru cei care visează să ajungă în elita mondială a bucătăriei.
