Echipa condusă de Vasilică Bejenaru a câștigat selecția naţională și va reprezenta țara la Bocuse d’Or Europe 2026.
Braşovul a fost gazda unui moment important pentru gastronomia din România. După șase ore de concurs intens, trei bucătari au reușit să ducă România printre cele mai bune echipe culinare la nivel mondial. Competiţia culinară Bocuse d’Or a adus în prim-plan bucătarii români, iar selecția naţională a evidenţiat potenţialul noii generaţii de profesioniști. Cum au reușit să câștige la prima participare a ţării la Bocuse d’Or? Să vedem cea făcut diferenţa la acest eveniment care poate schimba viitorul bucătăriei românești.
O echipă care a atras toate privirile
Vasilică Bejenaru, chef la Hotelul Kronwell din Brașov, a coordonat echipa care a impresionat juriul internaţional. Cu sprijinul antrenorului Liviu Preda, cu peste 30 de ani de experienţă, și al commis-ului Andrei Fabian Lupoi, cei trei au transformat ingrediente locale în preparate de top. Secretul lor a fost modul în care au lucrat împreună, fiecare știind exact ce are de făcut. Această echipă reprezintă un exemplu pentru tinerii bucătari români care aspiră la recunoaștere internaţională.
Andrei Fabian Lupoi, cel mai tânăr participant și elev de liceu, a primit premiul pentru “Cel mai bun commis”. La doar 17 ani, lucrează deja la Restaurantul Belvedere și reușește să îmbine școala cu pasiunea pentru bucătărie. Echipa a primit și premiul pentru “Cel mai bun platou”, cu preparate inspirate din tradiția românească, reinterpretate modern și apreciate de juriu. Participarea la Bocuse d’Or România a deschis noi perspective pentru tinerii din domeniu.
Emoţiile din culise
“Le sunt foarte recunoscător tuturor colegilor mei și, înainte de toate, familiei. Sincer, nu mi-am dorit altceva de la competiţia asta decât să arătăm – împreună cu toți cei care au participat – că și în România se pot face lucruri mărețe. Când am plecat la drum am știut că va fi greu, dar am muncit enorm și vom continua să muncim și mai mult”, a spus Chef Vasilică Bejenaru la finalul competiţiei.
Toţi cei implicaţi au împărtășit acest sentiment, iar participarea la această etapă a adus împreună 45 de bucătari în cele trei echipe finaliste. Acest rezultat confirmă evoluţia bucătăriei românești și determinarea echipei naţionale.
Ambiţie și creativitate pe podium
Pe locul doi s-a clasat echipa lui Bogdan Cozma, de la Black Barn Zărnești. Meniul lor a combinat tehnici clasice cu ingrediente locale, iar antrenoarea Dadiana Munteanu a venit cu o strategie care i-a ajutat să obţină un punctaj mai bun decât la calificări. Chef Bogdan Cozma a demonstrat că pasiunea și inovaţia pot aduce rezultate remarcabile la nivel naţional.
Locul trei a fost ocupat de echipa condusă de Emanuel Mocan, unul dintre cei mai premiaţi tineri bucătari din România. Preparatul lor a primit premiul pentru “Cea mai bună farfurie”, un desert care a adus laolaltă brânza de burduf și ciocolata belgiană, într-o prezentare inspirată de Carpaţi. Comisia a apreciat modul în care au integrat produsele tradiţionale într-un concept modern. Prezenţa lui Chef Emanuel Mocan pe podium arată că tinerii bucătari români sunt pregătiţi pentru competiţii internaţionale.
Aceste rezultate arată cât de mult a evoluat gastronomia locală, iar faptul că tinerii bucătari primesc recunoaștere internaţională ne dă încredere pentru viitor. Distincţiile internaţionale și participarea la competiţii de prestigiu devin tot mai accesibile pentru bucătarii români.
Juriul a fost impresionat de nivelul competiţiei
Juriul a fost format din zece experţi recunoscuți la nivel mondial, mulţi dintre ei cu stele Michelin și experienţă la Bocuse d’Or. Svetlana Riskova, președintele juriului, a remarcat pasiunea și nivelul ridicat al competiţiei. Toţi au remarcat modul în care bucătarii români au folosit tehnici moderne, păstrând totodată legătura cu tradiția. Prezenţa unui juriu cu stele Michelin a ridicat standardul competiţiei și a oferit o validare importantă pentru gastronomia românească.
În sală au fost prezenți și reprezentanţi ai unor companii importante din industrie. Dorin lordăchescu de la Selgros a anunţat lansarea unei linii de produse pentru bucătari profesioniști, iar METRO România a promis workshopuri speciale cu participanţii la concurs. Acest sprijin din partea industriei arată că bucătarii români devin tot mai apreciaţi pe plan internaţional.
“Astăzi nu a câștigat doar o echipă, a câștigat România. N-am să uit niciodată ce am văzut în ochii concurenţilor: emoție, teamă, curaj, mândrie și o forță pe care doar oamenii care iubesc cu adevărat meseria o pot avea. Am văzut generaţii întregi punând suflet în fiecare detaliu, doar ca să arate că merităm să fim aici, pe scena Bocuse d’Or. Sunt mândru de fiecare echipă, iar de azi înainte sunt convins că gastronomia românească nu va mai fi privită la fel”, a declarat Chef Cezar Munteanu.
Sprijinul acestor lideri din industrie arată că gastronomia românească începe să fie apreciată la nivel internaţional și poate aduce beneficii reale pentru tinerii bucătari. Participarea la Bocuse d’Or Europe deschide noi oportunităţi pentru profesioniștii din domeniu.
Noi drumuri pentru gastronomia românească
Bocuse d’Or este considerat cel mai important concurs culinar din lume, fondat în 1987 de Paul Bocuse. România a ajuns să participe după aproape patruzeci de ani de la prima ediţie, iar acest lucru nu este întâmplător. Echipa a fost pregătită timp de doi ani, cu simulări și antrenamente intense, iar rezultatele s-au văzut clar. Acest succes la selecția naţională Bocuse d’Or confirmă maturizarea bucătăriei autohtone.
Următoarea provocare pentru echipa Bejenaru va fi la Marsilia, în 2026, unde vor avea la dispoziţie 18 luni pentru pregătire. Antrenorul Liviu Preda spune că vor merge în munţi să caute plante comestibile pentru rețetele cu care vor încerca să impresioneze la etapa europeană. Această abordare inovatoare reflectă dorinţa de a aduce arta culinară românească pe scena mondială.
Succesul deja începe să aibă impact și în turism. Lorand Szarvadi de la Balvanyos Resort consideră că tot mai mulți turiști străini vor veni să descopere gastronomia locală. Mai multe restaurante din Brașov au introdus deja preparate inspirate de meniurile concurenţilor, contribuind la promovarea bucătăriei românești.
Și pentru tinerii bucătari apar noi oportunităţi. Andrei Fabian Lupoi a primit oferte de practică din partea unor restaurante Michelin din Franţa, iar Alexia Stan, din echipa lui Mocan, va reprezenta România la un concurs important pentru tineri bucătari la Lyon. Astfel, rezultatele de la Bocuse d’Or deschid drumul către competiţii internaţionale și recunoaștere globală.
Bocuse d’Or nu mai este doar un vis pentru bucătarii români. Faptul că avem o echipă recunoscută la nivel mondial spune multe despre cât de mult a evoluat gastronomia locală. Acest lucru va deschide drumuri noi pentru toţi cei care cred în pasiune, muncă și inovaţie în bucătărie.
